Всё новое – это хорошо забытое старое. У вас в детстве стояла на окне трехлитровая банка с «чайным грибом»? В СССР этот напиток, рожденный из симбиоза дрожжей и уксуснокислых бактерий, хотя бы раз пыталась вырастить каждая семья. За ним заботливо ухаживали, а излишками делились с друзьями и соседями… Ученые из Казахстана решили не просто вспомнить о традициях, а поставить изготовление напитка из чайного гриба на промышленные рельсы. Процесс оказался не слишком быстрым: на разработку идеи ушло целых...
